Tuplakaksintaistelu: tavallinen parsa vs. luomuparsa! Riesling vs. muscat?
Ah, parsakausi alkaa todenteolla! Espanjalaisia parsoja löytyy jo sekä tavallisena että luomuna, lähes samaan hintaan (3,29/3,99). Kumpi on parempaa? Parhaaksi parsaviiniksi tällä kertaa on kisaamassa...
View ArticleIlmoa parsalle ja juhlat pystyyn!
Suomalainen vastine parmankinkulle: Ilmo. Toimii parsan kanssa. Ilmakuivatusta porsaanniskasta tehty Ilmo ponnisti vastikään vuoden 2013 tähtituote-kisassa viiden finaalistin joukkoon. 1 nippu parsaa 1...
View ArticleSokkotasting Italian punkuista
Sokkotasting on vinkeää puuhaa, siinä saa testata ja kehittää makuhermojaan. Tällä kertaa tiedämme vain, että lasissa on Italian punkkuja, kaikki muu tulee suulle yllätyksenä. Nyt aistit auki ja...
View ArticleKituviikon päätös: mansikkapurjeilla samppanjasatamaan
Loma, loma, loma! Millä herkulla juhlisin loman alkua? Viikon mittainen loma korkataan cavalla, entäs kuuden viikon loma? Vastaus on itsestään selvä, mietittäväksi jää vain mikä kesäinen alkupala sopii...
View ArticleKylätasting: 60 Alsacen viiniä rivissä
Entiseen synagogaan on katettu Bergheimin kylän yhdeksän tuottajan 60 viiniä maisteltavaksi. On sunnuntai, klo 11 ja kaksi tuntia aikaa. Vähän hirvittää, miten viineistä saa selvää. Miten kannattaa...
View ArticleHanhenrintaa ja kirsikkakastiketta
Vaihtokodin terassilta näkyy naapuritilla tepastateleva hanhilauma. Hanhen maksa on Vosgesin ja Alsacen alueella yleinen herkku, joka kuuluu jokaisen ravintolan listalle. Foie grasia purkissa löytyy...
View ArticleHerkkää ja vahvaa yhdessä: siikaa ja tryffeliä
Hellästi uunissa kypsennetty siika ja kotimainen villitryffeli. Kalasta tulee matalassa lämmössä lohkeilevan kypsää ja mehevää. Tryffeli maustaa siikafileet ihanasti. Kotimaisen tryffelin kausi...
View ArticleBlogi 1 v – lintuhaasteen palkinnoksi tryffelisuolaa
Skumppaa ja kaviaaria! Blogi täyttää tänään vuoden. Kokonaisen!! No, säästämme skumpat viikonloppuun ja juhlimme julkaisemalla lintuhaasteen. Mikä on paras lintuohjeesi? Broileria, metsoa, kanaa,...
View ArticleViimehetken vinkkejä Barcelonaan? Mihin viiniostoksille?
Aamulla lähtö lomalle Barcelonaan. Pyykkikone vielä pyörii ja googletuloksia seulotaan. Vinkatkaapa jos tiedätte hyvää viinikauppaa, jossa jopa pääsisi maistelemaankin ennen ostoksia, cave-tyyliin....
View ArticleKaritsaa Sardinian kukkuloilta
Smaragdin vihreä, kirkas meri. Lammaslaumat laiduntavat karuilla kukkuloilla. Sardinian reissusta on jo vuosia, mutta matkamuistoksi ostettu keittokirja tuo aina mieleen snorklaamisen Euroopan...
View ArticleNaisten tekninen T-luupihvi, jeah!
Kuningaspihvi sujahtaa useimmiten grilliin hiilille (no ei kovin usein, sen verran hinnakasta). Tällä kertaa ulkogrillillä vihmoi kevättuuli ja kakluunissa grillaaminen olisi vaatinut Ameriikkoja...
View ArticlePääsiäistipuja pataan, pannulle ja grilliin (…tai talkooruokaa)
Kevätkananpojat kellivät maustumassa neljän pippurin kanssa. Kevätkana grillattuna kestää yllättävän paljon pippuria ja chiliä, etenkin kun pippurit hiillostuvat kunnolla. Jos grillaat uunissa...
View ArticleBest damn chicken! Tulista BBQ-kanaa
Grillatun kanan ja aidon amerikkalaisen barbeque chickenin ero on tekotavassa. Kokeilimme ja ihastuimme BBQ-tyyliin. Luvatusti kana on sisältä ihanan mehevää, tulista ja pinnalta ah, niin rapeaa. Kana...
View ArticleVillisikasynttärit 60:lle hengelle
Täytimme tyttären kanssa vuosia, tytär 18 ja minä 50. Järjestimme kunnon kekkerit kavereille. Viisi bändiä, hyvää ruokaa ja juomaa. Kannatti täyttää vuosia! Juhlien pääruokana oli savustettua...
View ArticleSaltimbocca alla romana eli vasikanleikkeet roomalaisittain marsalakastikkeessa
Italialaisessa klassikossa yhdistyvät hienosti hennon vasikan, suolaisen parmankinkun, vahvan salvian ja makean marsalan maut. Voit jauhottaa leikkeet tai jättää jauhottamatta. Minä suosin...
View ArticleIhan parasta hevosen ulkofilettä tryffelillä
Maanläheiset maut rakastavat toisiaan, suomalainen tryffeli, hevosen pihvi ja voi. Paistoin hevosen ulkofileen runsaassa voissa ja raastoin päälle tryffeliä. Pihvien pinta ruskistui kenties reippaasti...
View ArticleGrillattu hummeri + tuplatasting: mikä viini ja mikä majo?
Suomeen saa enimmäkseen keitettyjä pakastettuja hummereita. Ne ovat vaan useimmiten olleet jo valmiiksi ylikeitettyjä eikä minkäänmoinen kypsennys ole jalostanut niitä, päinvastoin. Laajamittaisen...
View ArticleBloggaajailta: pinot noiria, lintuja sekä ruoan ja viinin yhdistämistä
Neljä erilaista pinot noiria, niille sopivaa ruokaa ja samanhenkistä seuraa. Siitä oli marraskuinen hauska ilta tehty. Pullon henki –bloggaajat Katri ja Heikki kutsuivat tutkimaan pinot noirin olemusta...
View ArticleAlkon kuplajuomien tasting: ostaisinko vai en?
Maistelin kuplajuomia kuukausi sitten Alkon Etikettiklubin laatukuohuviinien tastingissä. Mitä opin? Ostaisin Antinorin Franciacortaa. Ja omasta käsialasta ei saa kovin helposti selkoa kuukauden...
View ArticleKoska hyvä ei riitä – Ravintola C:n huikea pop up -ravintola Rekolan tilalla
– Koska hyvä ei riitä, pyydän viljelijältä enemmän, summaa Ilkka Isotalo serviisiä esitellessään. Ravintola C kunnioittaa ja vaalii suomalaisen satokauden herkkuja parhaalla mahdollisella tavalla,...
View Article
More Pages to Explore .....